Rinderfilet kalt räuchern

Rinderfilet kalt räuchern

Rinderfilet kalt räuchern steht bei mir jedes Jahr auf dem Programm! Auch wenn manche der Meinung sind, das Fleisch wäre eigentlich viel zu schade zum Räuchern, bin ich da anderer Meinung. Es gibt doch nichts besseres, als ein edles Stück Fleisch durch Salz, Gewürze, kalten Rauch und die Reifung an der frischen Luft noch weiter … Weiterlesen

Speck kalträuchern Anleitung

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Speck kalträuchern ist nicht schwer. Und wie man leckeren Räucherspeck selber herstellen kann, das erkläre ich euch in diesem Artikel. Klar kann man geräucherten Speck auch beim Metzger kaufen. Allerdings ist dieser zumeist heiß geräuchert und somit deutlich kürzer haltbar und geschmacklich nicht zu vergleichen mit kalt geräuchertem Bauchspeck. Speck kalträuchern dauert zwar länger, allerdings … Weiterlesen

Kalträuchern Anleitung für Anfänger

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Kalträuchern Anleitung für Anfänger. Das Kalträuchern und die Herstellung eigener Fleischerzeugnisse wie Schinken, Wurst oder Speck ist ein sehr interessantes Hobby, das immer mehr Menschen begeistert. Kann ich absolut nachempfinden. Denn auch für mich ist es eines der schönsten Hobbys überhaupt und noch dazu hat es einen hohen Nutzeffekt. Man weiß „was drin ist“ und … Weiterlesen

Das Zwiebelmettwurst Rezept

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In diesem Artikel stelle ich euch ein Zwiebelmettwurst Rezept vor, das etwas anders ist. Warum anders? Nun, eigentlich verwendet man für Zwiebelmettwurst entweder frische Zwiebeln oder Zwiebelgranulat. Zwiebelmettwurst mit frischen Zwiebeln schmeckt natürlich am besten. Macht man nur kleine Mengen und braucht diese schnell auf, ist das auch kein Problem. Allerdings hat Zwiebelmettwurst mit frischen … Weiterlesen

Lachs räuchern | Räucherlachs Rezept

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Lachs räuchern ist nicht schwer und in diesem Artikel verrate ich euch ein simples aber dennoch geniales Rezept für Räucherlachs wie in Norwegen! Schöner Wildlachs ist an sich schon eine Delikatesse und ich kenne kaum jemanden, der keinen Lachs isst. Man kann ihn auf vielerlei Arten zubereiten, doch kalt geräuchert schmeckt er einfach am besten! … Weiterlesen